Els grans de nous són deliciosos, però emmagatzemar-los pot ser senzill i una mica complicat.
Nous fresques (nous humides): 15 dies.
Grans de nous: 6 mesos.
Nous seques: 10 mesos a la nevera.
En primer lloc, tingueu en compte el següent:
1. Proveu d'emmagatzemar-los en un lloc-ben ventilat.
2. No utilitzeu bosses tancades.
3. Utilitzeu bosses de tela, sacs d'arpillera o altres bosses que permetin un bon flux d'aire.
Per què utilitzar bosses amb bona ventilació? Perquè això ajuda a evitar que les nous estiguin massa humides. Les bosses ventilades alliberen ràpidament la humitat, mantindran les nous seques i evitaran que es tornin humides o florides.
És bastant fàcil saber si els grans de nous estan caducats. La carn de nou fresca és de color groc clar o ambre pàl·lid-com més fosc és el color, més velles són les nous. També podeu olorar-los per comprovar si encara són frescos i comestibles, com els cacauets. Si fan olor de ranci, vol dir que s'han anat malament i no s'han de menjar. Les nous dolentes poden tenir taques fosques, oli filtrant-se a la superfície i algunes fins i tot poden créixer floridura.
A l'hora d'emmagatzemar les nous, el primer requisit és assecar-les (l'estàndard per a l'assecat és que la membrana de dins es trenqui fàcilment quan es pessiga). A temperatura ambient, es poden emmagatzemar durant un any. Per a un emmagatzematge més llarg, poseu-los en una bossa de plàstic i mantingueu-los en un lloc al voltant dels 5 graus, amb aire sec i sense llum solar directa. També les podeu guardar a la nevera.
La vida útil de les nous en general oscil·la entre sis mesos i un any, depenent de factors com l'estat de les nous mateixes i l'entorn d'emmagatzematge. En general, les nous ben-assecades i emmagatzemades correctament poden durar aproximadament un any. Si les nous només s'assequen moderadament i les condicions d'emmagatzematge no són excel·lents, només poden durar sis mesos o fins i tot menys. L'anterior fa referència a nous amb closca; si es tracta de grans de nous pelades, el temps d'emmagatzematge és més curt, generalment de tres a sis mesos com a màxim.
Les nous crues es poden emmagatzemar durant sis mesos a un any, preferiblement en un lloc sec i ventilat. També pots posar nous crues en una bossa que es pot tancar i guardar-les a la nevera per mantenir-les fresques, la qual cosa ajuda a evitar que es facin malbé. Les nous crues estan acabades de collir de l'arbre i no han estat sotmeses a cap processament, el que fa que el seu gust sigui més deliciós que les nous normals. Les nous crues són molt nutritives, riques en proteïnes, i consumir-les amb moderació és beneficiós per a la salut.
Les nous contenen lisina, que és molt bona per a la salut del cervell, de manera que la dita que les nous ajuden amb el poder cerebral té un cert sentit. A més, les nous també poden ajudar a frenar l'envelliment, nodrir la pell i ser bones per al cor. A la vida quotidiana, podem comprar unes nous amb closca; Tant si es mengen amb els àpats principals o com a berenar, són una gran opció. Conèixer la vida útil de les nous ens ajuda a emmagatzemar-les millor i ens assegura que no es deteriorin ni perdin el seu sabor.
La millor manera d'emmagatzemar el mètode de la nou és el processament profund de la nou.
