A la indústria de processament de peix, els equips de-obertura posterior i desossament són una eina clau per millorar l'eficiència.
Aquest tipus d'equips substitueixen les operacions manuals tradicionals per la tecnologia d'automatització, completant processos com ara la retroobertura-, el desossament i el tall de peix.
És apte per a diversos tipus de peixos, com ara basa, tilàpia, salmó, verat i anguila, i és especialment adequat per processar peixos de 200-2000 grams de pes i de 10-20 cm d'alçada.
El seu valor fonamental rau en procediments de processament estandarditzats, reduint l'error humà i augmentant la producció per unitat de temps fins a 20-60 peixos per minut.
Màquina d'obertura de peix posteriorPrincipi de tecnologia i estructura bàsica:
L'equip és d'accionament elèctric, amb una potència nominal d'1,5 kW i una tensió de 380 V. La trajectòria de moviment de les talladores es controla mitjançant un sistema de transmissió mecànica.
Els seus components bàsics inclouen un conjunt de fulles ajustables, un mòdul de separació d'os de peix i un transportador de descàrrega.
El disseny del conjunt de fulles admet el tall multi-angle, la qual cosa permet processar diferents formes, com ara rodanxes de papallona i rodanxes-obertes posteriorment.
El mòdul de separació d'espina de peix utilitza principis biomimètics per simular el desossament manual, reduint el dany de la carn de peix.
El port de descàrrega té un disseny de gran-capacitat, juntament amb llums indicadores visuals per mostrar l'estat de processament i evitar l'acumulació de material.
Disseny de seguretat i funcionament:
La màquina d'obertura posterior de peix està equipada amb múltiples mecanismes de protecció de seguretat: una finestra de visualització transparent permet l'observació en -en temps real del procés de processament alhora que evita que els operadors entrin en contacte amb peces mòbils.
Una parada d'emergència d'un -botó es troba en una posició destacada a la part superior de la màquina, cosa que permet l'aturada immediata en cas d'anomalies. Els ports de descàrrega d'espina de peix i de carn de peix estan separats per evitar la-contaminació creuada.
El procés d'operació es simplifica a tres passos: col·locar el peix, engegar la màquina i recollir el producte acabat; no es requereix formació professional per operar-lo.
En comparació amb els equips tradicionals, aquest model ofereix millores importants en compatibilitat i eficiència. La seva distància entre les fulles és ajustable per adaptar-se a peixos de diferents gruixos.
Admet el processament personalitzat, permetent l'ajust dels paràmetres de tall per a espècies específiques de peixos.
Adequat per a cuines centrals, plantes de processament de marisc, cuines de restaurants de cadena i altres escenaris, especialment adequat per a usuaris comercials que requereixen processament per lots de filets de peix estandarditzats.
